Dibbelappes Vegetarisch
Zutaten für 4 Personen:
2 kg rohe Kartoffeln
2 Stangen Lauch - je nach Verträglichkeit Zwiebel und Knoblauch
3 Eier
Salz, Muskat, Pfeffer
Die rohen Kartoffeln fein raspeln und in einem Geschirrtuch fest ausdrücken. Kartoffelbrei mit den Eiern in einer Schüssel gut durchmengen und mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss würzen.
Lauch etwas dünsten. Dann die Kartoffelmasse dazugeben und unter Wenden kräftig braten, so dass viel Kruste entsteht.
Eventuell mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen.
Dazu Apfelmus unn eh guddes, saarlännisches Bier!